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[Innovation] L’application Too Good To go lutte contre le gaspillage alimentaire

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Retour sur Too Good to Go, l’application anti-gaspillage présente au salon Viva Technology. 

10 000 tonnes. C’est la quantité colossale de nourriture gaspillée annuellement à travers l’hexagone. Pour enrayer ce phénomène, une application mobile a vu le jour il y a un an. Son nom : Too good to go. Traduisez par « trop bon pour être jeté ». Après Paris et Bordeaux, celle qui propose de lutter contre le gaspillage alimentaire en quelques clics s’immisce dans les assiettes des Marseillais. Son principe ? Mettre en relation le client et le commerçant, pour déguster des invendus à bas prix.

Marie de Montaison, manager à Ouimum’s, la première boutique partenaire dans la cité phocéenne, détaille le concept. On l’écoute.

En moyenne, les plats sont vendus entre -50% et -80% par rapport à leur prix de base. Idéal, donc, pour les gourmets qui veulent régaler leurs papilles à moindre coût. Pratique aussi pour les restaurateurs, comme Tobiaz de Juicery Factory, qui ont du mal à gérer leur stock. Désormais, à la fin de chaque journée, le jeune homme procède à un nouveau rituel. Il écoule son surplus de marchandise via l’application Too Good To Go.  

Pour certains, la redistribution constitue une éthique de vie. C’est le cas notamment d’Aurélia, gérante de Bien-être et petits plats. Dans son épicerie bio du 6e arrondissement de Marseille, la commerçante applique ce principe depuis fort longtemps. De fait, l’application mobile lui permet surtout d’élargir son panel de clients.

L’engouement pour cet outil anti-gaspillage est réel. En deux mois, près d’une centaine de restaurateurs provençaux ont déjà rejoint l’initiative.

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